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用地锅鸡灶台烹饪地锅鸡的具体方法

文章来源:http://www.ayxjdgt.com/news/131.html 发表时间:2019-08-07
     虽然,地锅鸡灶台是一种名字当中含有地锅鸡的灶台,但除了可以烹饪地锅鸡外,还可以烹饪其它口味的美食。由我公司提供的地锅鸡灶台,可以根据客户的要求,生产及提供不同样式,不同规格的地锅鸡灶台,大锅台大灶台。那么,用地锅鸡灶台烹饪地锅鸡的具体方法是什么呢。
     在用地锅鸡灶台烹饪地锅鸡前,需要先将材料准备好,如鸡半只、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、干辣椒少许、土豆一只、生面少许。而地锅鸡的具体做法是:
     1、活好的面。不用发酵,面的干湿度要合适,以不沾手为宜;
     2、活好的面分成若干个小面剂,大小以荔枝般大小就可以;
     3、用手把面剂压薄,大小厚薄适度;
     4、辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味;
     5、加鸡块,依次入料酒、酱油、糖、盐、富清鲜辣味粉等调味;
     6、稍炒出香味后加鲜汤、土豆,待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上;

     7、中火顶多炖10分钟,饼熟了。

地锅鸡灶台

     以前,由于条件所限,往往会取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼,于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅鸡的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。
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